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¿Sabes que mucho de lo que comes y bebes a diario y los antojitos que
te entretienen causan cáncer? La American Institute of Cancer Research
(AICR) te recomienda limitar el consumo de carnes rojas, reducir el
consumo de alcohol a dos tragos diarios para los hombres y uno para las
mujeres, limitar el consumo de alimentos salados o preservados con
sodio, y evitar bebidas azucaradas y carnes procesadas.
Mira qué alimentos debes evitar o limitar en tu dieta:
1
Carnes procesadas
- Por Ofelia Pérez La mayoría de las carnes procesadas como
jamonilla, tocineta, salchichas y perros calientes contienen
preservativos químicos para que luzcan frescos y apetitosos. El nitrito
de sodio y el nitrato de sodio aumentan significativamente elriesgo de cáncer del colon y
otras formas de cáncer. Si tanto te gustan, mejor escoge productos de
carne sin curar y sin nitratos, que provengan de animales alimentados
con yerba.
2
Refrescos de soda
Cargados de azúcar, químicos y colorantes, los refrescos de soda acidifican el organismo y literalmente alimentan las células cancerosas. El químico que les da el color caramelo y su derivado 4-MI también han sido específicamente ligados a causar cáncer.
3
Alimentos y bebidas de dieta
Decide si te conviene controlar tu peso
consumiendo estos productos, peores que los refrescos de soda regulares.
Una revisión reciente de más de 20 investigaciones del European Food
Safety Authority (EFSA) encontró que el aspartame, uno de los
endulzadores artificiales más comunes, causa desde defectos de nacimiento hasta cáncer. La sucralosa, sacarina y otros endulzadores artificiales causan cáncer.
4
Harinas blancas refinadas
Un estudio publicado en el Cancer
Epidemiology, Mile Markers y Prevention reveló que el consumo regular de
carbohidratos refinados causa un 220% de aumento en riesgo del cáncer del seno.
Los alimentos de alto índice glicémico suben los niveles de glucosa
rápidamente, alimentando directamente el crecimiento y difusión de las
células cancerosas en el cuerpo
5
Azúcares refinadas
Ocurre igual; suben los niveles de
insulina con rapidez y alimentan el crecimiento de células cancerosas.
Los endulzadores ricos en fructosa son más ofensivos porque hacen que
las células cancerosas se metabolicen rápida y fácilmente para
proliferar. Las galletas, bizcochos, tartas, sodas, jugos, salsas,
cereales y muchos alimentos populares, mayormente procesados, están cargados de HFCS y otras azúcares refinadas. Eso explica por qué la incidencia de cáncer está tan alta.
6
‘Popcorn’ de microondas
Esas fundas de popcorn están forradas de
químicos vinculados a causar infertilidad, y cáncer de hígado,
testicular y pancreático. La Agencia Federal de Protección Ambiental
(EPA) reconoce que el ácido perfluorooctanoico (PFOA) en esas fundas es
un carcinógeno y varios estudios independientes revelan que causan
tumores. El químico diacetyl usado en el popcorn causa daño pulmonar y cáncer.
7
Salmón cultivado
Es un alto riesgo de cáncer, de acuerdo
con el Dr. David Carpenter, director del Instituto para la Salud y el
Ambiente de la Universidad de Albany. Según él, este salmón no solo
carece de vitamina D, sino a menudo está contaminado con químicos carcinógenos, PCB, sustancias resistentes al fuego, pesticidas y antibióticos.
8
Aceites hidrogenados
Se usan para preservar alimentos procesados y estabilizar su vida de anaquel. Losaceites hidrogenados alteran
la estructura y la flexibilidad de las membranas celulares en todo el
cuerpo, causando enfermedades debilitantes como el cáncer.
9
Organismos genéticamente modificados (GMO’s
Causan crecimiento rápido de tumores cancerosos. Están dondequiera,
incluyendo derivados de alimentos hechos de maíz convencional,
habichuelas de soya y canola. Solo puedes evitarlos comiendo alimentos
orgánicos certificados, cultivados localmente o producidos naturalmente
sin biotecnología.
10
Manzanas, uvas y otras frutas convencionales
Son un gran riesgo de cáncer a menos que
sean orgánicas o certificadas como libres de pesticidas. El
Environmental Working Group (EWG) encontró que hasta el 98% de los
productos perecederos convencionales está contaminados con pesticidas que
producen cáncer. Las manzanas son las más contaminadas. Les siguen las
uvas, fresas, cilantro, papas y chinas, con un 90% de residuo de
pesticida. Aparte de ser tóxicos para humanos, los pesticidas aumentan
el riesgo de algunos cánceres. La exposición materna a ellos puede
aumentar el riesgo de un cociente de inteligencia (IQ) más bajo y de Desorden de Déficit de Atención con Hiperactividad (ADHD).
11
Tomates enlatados
El forro de la mayoría de los alimentos enlatados contiene BPA, un
químico que actúa como estrógeno e interrumpe la actividad hormonal en
el cuerpo. Se le vincula a enfermedad cardiaca, daño intestinal,
infertilidad y otros problemas del sistema reproductor. De acuerdo con
los Centros de Control de Enfermedades y Prevención (CDC), hay una
exposición extendida de BPA en los Estados Unidos. Los tomates enlatados
son más peligrosos porque su alta acidez causa que el BPA les penetre.
12
Alimentos que se han dejado quemar un poco al cocinarse
Al carbonizarse, crean carcinógenos,
incluyendo las tostadas oscuras y la carne roja bien cocinada. Es mejor
comerla término medio, medio cruda o no comerla. La AICR recomendó hace
poco no asar carne a la parrilla; mejor sustituir por vegetales.
13
Entremeses demasiado salados o ahumados
Causan alta incidencia de cáncer de estómago.
14
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